Эспрессо – это напиток, который производится путем пропускания горячей воды под давлением через слой молотого кофе. Эспрессо стал популярным во всем мире благодаря своей простоте и быстрому приготовлению.
Содержание
История происхождения эспрессо
История эспрессо начинается в Италии в конце 19 века. В то время для приготовления чашки кофе требовалось более пяти минут, что доставляло неудобство клиентам. Это подтолкнуло итальянского инженера Анджело Мориондо к поиску метода быстрого заваривания кофе.
В 1884 году Мориондо изобрел кофемашину, состоящую из большого бойлера, который пропускал горячую воду через корзину с кофе, и бойлера с паром, который завершал приготовление напитка. Свою машину инженер представил на выставке в Турине, и получил за изобретение бронзовую медаль. В том же году машина была запатентована под названием «Новое паровое оборудование для экономичного и мгновенного приготовления кофейных напитков, способ А. Мориондо».
Позже инженер не раз улучшал свое изобретение и каждое улучшение патентовал.
Машина Мориондо, в отличие от современных эспрессо-машин, готовила много кофе за один раз, чтобы ускорить подачу готового напитка клиентам.
И хотя кофе, приготовленный в такой машине, больше напоминал современный фильтр-кофе, именно это изобретение положило начало дальнейшим разработкам других инженеров, которые привели, в конце концов, к изобретению современной эспрессо-машины.
Характеристики эспрессо
Эспрессо — это крепкий и насыщенный кофе, приготовленный из небольшого количества молотого кофе и горячей воды. Для эспрессо характерна плотная эластичная кофейная пена, которую называют «крема» (ударение на последний слог).
Основные характеристики:
- Имеет яркий и интенсивный вкус, который достигается за счет использования небольшого количества воды, пропущенного через кофе под давлением.
- Обладает высокой крепостью, что делает его идеальным напитком для тех, кто любит кофе с насыщенным вкусом.
- Готовится очень быстро, что делает его удобным для тех, у кого нет много времени на приготовление кофе.
- Обладает сильным ароматом, который достигается благодаря использованию свежемолотого кофе.
- Может быть основой для разнообразных напитков.
Как приготовить эспрессо
Для приготовления эспрессо вам понадобятся:
- кофемашина или эспрессо-машина
- молотый кофе
- вода
- мерная ложка или весы
Для эспрессо обычно выбирают кофе сорта Арабика. Но чтобы получить более устойчивые крема добавляют небольшой процент (не более 20%) Робусты.
Добавление Робусты также делает эспрессо более горьким.
Вот шаги, которые нужно выполнить для приготовления эспрессо:
Шаг 1: Засыпьте молотый кофе в кофеварку или эспрессо-машину. Используйте мерную ложку или весы, чтобы точно отмерить нужное количество. Рекомендуется использовать соотношение 7-9 грамм кофе на 30 мл воды.
Шаг 2: Наполните резервуар для воды.
Шаг 3: Включите кофеварку и дайте ей нагреться до нужной температуры. Обычно это занимает около 3-5 минут.
Шаг 4: Настройте кофеварку на нужное количество эспрессо (обычно это одна порция). Это делается путем нажатия на кнопку или поворота ручки на кофеварке.
Шаг 5: Когда кофеварка готова, нажмите на кнопку приготовления эспрессо или поверните ручку, чтобы начать процесс приготовления. Подождите от 15 до 30 секунд.
Шаг 6: Выключите кофемашину и наслаждайтесь эспрессо.
Важно помнить, что процесс приготовления эспрессо может отличаться в зависимости от типа кофеварки или эспрессо машины, которую вы используете. Поэтому перед началом приготовления рекомендуется ознакомиться с инструкцией к вашей кофеварке или эспрессо-машине.
Разновидности эспрессо
Ристретто и лунго — это два вида эспрессо, которые отличаются друг от друга крепостью и объемом.
Ристретто — это более крепкий и концентрированный эспрессо, который имеет более насыщенный вкус. Для его приготовления используется то же количество кофе, что и для стандартного эспрессо, но меньший объем воды. Ристретто обычно подают в маленьких чашках объемом около 40 миллилитров.
Лунго — это более легкий и менее концентрированный вариант эспрессо, для приготовления которого используют больше воды на стандартную порцию кофе. Имеет менее насыщенный вкус и более жидкую консистенцию, чем ристретто. Лунго обычно подают в больших чашках объемом 120 миллилитров или в стаканах.
Оба вида эспрессо являются популярными напитками в кофейнях и ресторанах по всему миру. Они могут быть поданы как самостоятельные напитки или использоваться в качестве основы для других кофейных коктейлей и напитков.
Как подавать и правильно пить
Эспрессо обычно подается в маленьких чашках, объемом около 30-40 мл. Чашки для эспрессо имеют более узкое горлышко, чем обычные чашки для кофе, что позволяет сохранить насыщенный вкус и аромат напитка.
Перед тем, как налить кофе, чашку нужно прогреть в течение нескольких секунд, чтобы она не остыла слишком быстро. По желанию готовый напиток можно посыпать молотой корицей, какао-порошком или другими специями по вкусу.
Пить нужно медленно, наслаждаясь каждым глотком. Эспрессо должен быть горячим, но не обжигающим, и иметь насыщенный вкус и аромат.
Кроме того, эспрессо можно подавать с молоком или сливками, чтобы добавить дополнительную сладость и кремовость напитку.
