Лемонграсс

Лемонграсс (Cymbopogon citratus) — двухлетний травянистый кустарник. Произрастает в тропических странах, таких как Индия, Таиланд, Индонезия и Малайзия. Высота растения достигает 1 метра, листья обладают характерным лимонным запахом.

Часто используются и другие названия: лимонное сорго, лимонная трава, цимбопогон.

Сферы применения лимонного сорго

Лемонграсс широко применяется в кулинарии, медицине, косметологии и других областях.

В медицине применяется для лечения различных заболеваний, таких как простуда, кашель, головная боль, тошнота и др.

В косметологии используют для производства кремов, масок, шампуней и других косметических средств.

В кулинарии используется как приправа для различных блюд, а также для приготовления напитков и десертов.

Рецепты заваривания чая с лимонной травой

Чай из лемонграсса — это не только вкусный напиток, но и полезный для здоровья. Он обладает антибактериальными свойствами и помогает бороться с инфекциями, а также улучшает пищеварение и снижает уровень холестерина в крови. В его состав входят витамины группы В, С, А и Е, а также минералы, такие как железо, магний, кальций и калий.

Классический рецепт

Обычно для приготовления используют 1 столовую ложку высушенного лемонграсса на стакан кипятка. Чаю дают настояться не менее 5 минут (лучше 10-15). Перед употреблением процеживают.

Если чай готовят из свежего лемонграсса, его заливают водой, доводят до кипения, варят 5-7 минут, а затем процеживают.

Зеленый чай с лемонграссом

Для приготовления зеленого чая с лемонграссом следуйте этим шагам:

1. 1-2 чайные ложки зеленого чая смешайте с таким же количеством высушенного лемонграсса и залейте их 200 мл горячей воды.
2. Оставьте настаиваться на 5-10 минут.
3. Процедите чай через ситечко или марлю и добавьте мед или другие подсластители по вкусу.
4. Подавайте чай в горячем или холодном виде, в зависимости от вашего предпочтения.

Лемонграсс с имбирем

Такой чай обладает тонизирующим и укрепляющим действием, а также улучшает пищеварение и иммунитет.

1. Нарежьте свежий имбирь на мелкие кусочки.
2. Добавьте лемонграсс и зеленый чай.
3. Залейте кипятком и дайте настояться в течение 5-10 минут.
4. Процедите настой через мелкое ситечко и добавьте мед по вкусу.
5. Подавайте чай теплым или охлажденным.

Прохлаждающий напиток

Для приготовления такого напитка понадобятся свежие стебли или листья лемонграсса — 200 гр, сахар, лимонный сок, вода и лед.

• Нарежьте листья на кусочки длиной 2-3 см, положите в чашу блендера, добавьте 4-5 столовых ложек сахара и 50-60 мл воды.
• Пробейте все блендером до получения кашицы.
• Добавьте 3-4 столовых ложки лимонного сока, 700 мл воды и включите блендер еще на несколько секунд.
• Процедите.
• Подавайте со льдом и ломтиками лимона.

Можно также приготовить чай по любому из представленных выше рецептов и добавить лед, либо охладить напиток в холодильнике.

Польза чая с лемонграссом

Чай из лемонграсса имеет множество полезных свойств для здоровья человека. Вот некоторые из них:

1. Улучшение пищеварения: содержит эфирные масла, которые стимулируют работу пищеварительной системы и улучшают усвоение пищи.
2. Снижение уровня холестерина: лемонграсс богат антиоксидантами, которые помогают снизить уровень холестерина в крови.
3. Снятие стресса: обладает успокаивающим действием и помогает снизить уровень стресса.
4. Профилактика инфекций: антибактериальные свойства лемонграсса помогают предотвратить инфекции.
5. Поддержка иммунной системы: укрепляет иммунную систему и помогает бороться с вирусами и бактериями.
6. Антиоксидантная защита: защищает клетки от повреждений и старения.
7. Повышение энергии: улучшает метаболизм и помогает повысить уровень энергии.
8. Поддержка сердечно-сосудистой системы: помогает регулировать артериальное давление и укрепляет сердце.
9. Улучшение сна: способствует улучшению качества сна и помогает справиться с бессонницей.

Противопоказания и возможный вред

Не следует использовать лемонграсс при аллергии на злаковые, индивидуальной непереносимости, болезнях печени и почек, а также при обильных менструациях.

Можно ли употреблять лемонграсс при беременности и грудном вскармливании

При беременности лемонграсс противопоказан, так как может провоцировать менструацию и привести к выкидышу. При грудном вскармливании лучше отказаться от употребления чая из лемонграсса, так как его влияние в период лактации до конца не изучено.

Как почистить и порезать свежий лемонграсс

Свежие стебли лемонграсса нужно тщательно промыть, обрезать верхнюю зеленую часть и отрезать несколько сантиметров стебля снизу. Затем снять и выбросить верхний слой листьев. Стебель можно отбить, если так указано в рецепте, или не отбивать. Теперь можно нарезать кусочками 2-5 см и добавлять в блюдо или заваривать чай.

Для чая и ароматизации блюд можно также использовать листья — в конце приготовления их просто вынимают и выбрасывают.

Если лемонграсс должен остаться в блюде (например, в салате), его нарезают как можно тоньше. После нарезки можно дополнительно порубить ножом или пробить в блендере.

Как выбирать и хранить лимонное сорго

Лемонграсс можно купить в магазине или на рынке. При выборе следует обратить внимание на его цвет: он должен быть ярко-зеленым. Листья могут быть слегка увядшими, но не коричневыми. Также следует обратить внимание на запах: лемонграсс должен иметь приятный лимонный аромат.

Свежий лемонграсс можно хранить в овощном отделении холодильника до 2-х недель. Высушенный — в сухом месте, защищенном от прямых солнечных лучей.